Renosu IGT Romangia Bianco – Tenute Dettori IGT Romangia Bianco (non millesimato)Dettori

15,00 12,50Prezzo web

  • Tipologia

    Vino Bianco

  • Origine

    Sorso (SS)

  • Formato

    750 ml

  • Abbinamenti

    Carni Bianche, Formaggi Freschi, Pesce, Pollame, Primi Piatti con Verdure

Caratteristiche

  • Nome completo

    Renosu IGT Romangia Bianco – Tenute Dettori IGT Romangia Bianco (non millesimato) - Dettori

  • Uvaggio

    Uve autoctone a bacca bianca

  • Gradazione

    13%

  • Temperatura di servizio

    10-12 °C

Descrizione e abbinamenti

Renosu Bianco è il bianco più immediato e beverino della cantina Dettori, un IGT Romangia Bianco ottenuto da un sapiente mix di uve a bacca bianca autoctone, in parte aromatiche ed in parte non, e prodotto secondo i principi dell’agricoltura biodinamica. Insieme al Renosu Rosso fa parte della linea base della cantina.

Renosu Bianco nasce dai vigneti di famiglia, sei ettari di viti giovani (trent’anni circa di età) allevati ad alberello e cordone speronato, con densità di cinquemilacinquecento piante per ettaro e una produzione di quarantacinque ettolitri per ettaro, insistenti sui tradizionali suoli sabbiosi e sciolti che contraddistinguono le campagne di Sorso e di Sennori. Le uve sono raccolte esclusivamente a mano, a perfetta maturazione degli acini, e trasportate rapidamente in cantina sono sottoposte a diraspapigiatura, fermentazione in tini di cemento a contatto con le bucce, per un tempo totale di macerazione che può variare a seconda delle annate da tre a cinque giorni, per consentire una maggiore estrazione delle sostanze aromatiche presenti nelle vinacce e una maggiore struttura del mosto. Una volta conclusa la fermentazione alcolica, Renosu Bianco matura negli stessi contenitori inerti, per due o tre mesi, prima dell’imbottigliamento e l’affinamento finale in vetro.

Renosu Bianco ruota opulento nel calice, giallo dorato intenso, con riflessi talvolta quasi ramati, lasciando lacrime consistenti e lente.

Al naso si esprime con sentori di grande personalità e assai inusuali, sempre diversi a seconda dell’annata e dello stadio evolutivo del vino: potrebbe ricordare le calle e i margheritoni di campo, la cera d’api, la melacotogna, il fieno, il finocchietto selvatico, i sentori salini delle alghe che macerano sugli arenili.

In bocca Renosu Bianco è un bianco di struttura, intenso e persistente, sapido e morbido, con aromi che confermano i riconoscimenti olfattivi.

Renosu Bianco è un vino che, più che gustarsi come aperitivo, si esprime meglio a tavola, con piatti di grande struttura e personalità: di mare come la burrida a sa casteddaia, il muggine a sa mreca o la frittura di grongo, primi piatti tradizionali come su succu a sa busachesa, secondi di terra come sa pudda prena.

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