Sartiglia Cannonau di Sardegna DOC 2021Contini

Caratteristiche

• Nome completo

  Sartiglia Cannonau di Sardegna DOC 2021 - Contini

• Uvaggio

  Cannonau

• Gradazione

  13,5%

• Temperatura di servizio

  16-18 °C

Descrizione e abbinamenti

Sartiglia è il nuovo Cannonau di Sardegna DOC dell’azienda vitivinicola Contini, una delle ultime etichette insieme a Pariglia e Componidori, terzetto dedicato dalla cantina alla celebre giostra equestre che ogni carnevale si svolge nel centro storico di Oristano. Con l’annata 2011, nel 2013 Sartiglia ha ricevuto il riconoscimento la Gran Medaglia d’Oro al I concorso internazionale Grenache du Monde, tenutosi a Perpignan in Francia.

Sartiglia nasce dai vigneti di cannonau a spalliera, con potatura a guyot ed a cordone speronato, allevati ai piedi del Monte Arci, a duecento metri su livello del mare, con rese comprese tra i settanta e gli ottanta quintali per ettaro. Monte Arci è il massiccio che domina il Campidano di Oristano: un rilievo di origine vulcanica contraddistinto dalla presenza dell’ossidiana, il tipico vetro nero eruttivo – da cui il nome di “terre dell’ossidiana”. Si tratta quindi di un terroir caratterizzato da grande mineralità e da buone escursioni termiche tra il giorno e la notte, con inverni miti ed estati assolate ma rinfrescate dai venti di maestrale che di frequente battono queste coste, contribuendo a preservare i vigneti dalle malattie. Al fine di correggere i tipici difetti di colore del cannonau, Sartiglia vede nella propria composizione un dieci per cento di altre uve locali, per lo più nieddera, cultivar ricca di colore allevata più a valle, tra la foce del Tirso e la penisola del Sinis. Una volta giunte al giusto grado di maturazione, le uve sono raccolte manualmente e trasportate rapidamente in cantina, dove sono sottoposte a diraspatura e pigiatura: il mosto lasciato a contatto con le bucce per circa dieci giorni, durante i quali inizia anche la fermentazione alcolica. Una volta ultimata la vinificazione, Sartiglia matura in vasche di cemento vetrificato e in botti di rovere, al fine di incrementare la propria morbidezza e complessità.

Questo vino si presenta nel bicchiere con la sua bella veste rosso rubino, animata da riflessi vivaci segno della sua giovinezza e della presenza di altri vitigni.

Al naso Sartiglia regala note vinose e di frutta rossa, come le prugne, sentori leggermente speziati e qualche sfumatura erbacea.

In bocca Sartiglia è un vino caldo, di buona freschezza e sapidità, piacevolmente equilibrato e di gradevole persistenza.

Sartiglia si accompagna a carni rosse non troppo strutturate, come le grigliate di maiale e di carni bianche, a primi dal sapore intenso come risotto alla salvia e salsiccia e ai formaggi di media stagionatura e struttura, come la provola affumicata.