S’Eleme Oro Vermentino di Gallura DOCG 2021Cantina Sociale del Vermentino di Monti

Caratteristiche

• Nome completo

  S’Eleme Oro Vermentino di Gallura DOCG 2021 - Cantina Sociale del Vermentino di Monti

• Uvaggio

  Vermentino

• Gradazione

  12,5%

• Temperatura di servizio

  8-10 °C

Descrizione e abbinamenti

S’Eleme Oro è la nuova etichetta della Cantina Sociale del Vermentino di Monti, un Vermentino di Gallura DOCG rivisitazione di una storica etichetta della cooperativa gallurese, il S’Eleme.

S’Eleme nasce da una selezione di grappoli dei migliori vigneti galluresi, posti sui terreni da disfacimento granitico delle campagne di Monti, su colline alte tra i 300 ed i 450 metri sul livello del mare: un terroir contraddistinto da suoli capaci di conferire mineralità e finezza ai vini e un clima temperato e dalle buone escursioni termiche giorno-notte, capace quindi di regalare buona resa aromatica alle uve. La vendemmia è leggermente anticipata nel tempo, per avere un vino più fresco e dal grado alcolico moderato; una volta portate in cantina, le uve vengono sottoposte a pressatura soffice, in maniera tale da ottenere il più delicato dei mosto fiore, e questo viene sottoposto a fermentazione alcolica con lieviti selezionati in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. La maturazione prosegue in contenitori della stessa tipologia, al fine di mantenere inalterati i requisiti di freschezza e di fruttuosità del vino.

S’Eleme Oro si presenta nel calice con una consistenza lieve, roteando senza sforzo, e con una veste di un delicato giallo paglierino tenue, con riflessi marcatamente verdolini, in accordo con la tipologia.

Al naso esprime sentori delicati di fiori come l’acacia e frutta a pasta bianca come la pesca saturnina e la pera coscia, sensazioni verdi di mallo di mandorla e scorze d’agrumi.

In bocca S’Eleme Oro è un vino di pronta beva, fresco e di gradevole sapidità, dalla struttura poco pronunciata ma nel complesso equilibrato e dagli aromi fini.

S’Eleme Oro è un perfetto vino da aperitivo, gradevolissimo con i primi tepori estivi, da assaporare accompagnandolo anche con verdure in pinzimonio quali carote, finocchi e cetrioli; ma sa dare il meglio di sé a tavola, con antipasti di mare come insalata di seppioline con finocchi e scorze d’arancia, o vellutata di ceci con gamberetti, e con un primo delicato e primaverile come la farfalle con i fiori di zucca, favette e cipollotti.