Sessantaquattro Vermentino di Sardegna DOC 2021Poderi Parpinello

12,90Prezzo web

  • Tipologia

    Vino Bianco

  • Origine

    Alghero (SS)

  • Formato

    750 ml

  • Abbinamenti

    Crostacei, Formaggi Freschi, Pesce, Primi Piatti con Verdure, Primi Piatti di Mare, Torte Salate

Caratteristiche

  • Nome completo

    Sessantaquattro Vermentino di Sardegna DOC 2021 - Poderi Parpinello

  • Uvaggio

    Vermentino

  • Gradazione

    14%

  • Temperatura di servizio

    10-12 °C

Descrizione e abbinamenti

Sessantaquattro è lo storico Vermentino di Sardegna DOC della cantina Poderi Parpinello, un bianco contraddistinto da finezza e mineralità, riservato alla ristorazione e al commercio di nicchia. Il nome è un omaggio all’anno in cui Giampaolo Parpinello, giovane enologo veneto fresco di diploma, giungeva in Sardegna ed intraprendeva la sua lunga carriera professionale.

Sessantaquattro nasce da vigneti allevati a controspalliera nelle campagne tra Alghero e Sassari, su terreni di natura sabbiosa. Le uve, le migliori di vermentino che l’azienda produce, sono raccolte a perfetta maturazione, selezionate e colte rigorosamente a mano e rapidamente trasportate in cantina. Qui sono sottoposte a vinificazione in bianco, con macerazione a freddo delle bucce nel mosto e successiva fermentazione alcolica, a temperatura controllata, per quindici giorni in contenitori in acciaio inox. Una volta completata la fermentazione alcolica, Sessantaquattro matura in acciaio ancora per qualche mese, a contatto con le proprie fecce nobili, prima dell’affinamento finale in vetro.

Sessantaquattro mostra nel calice una bella veste giallo paglierino luminosa e vivace, impreziosita da tenui riflessi verdolini.

Al naso esprime sentori fini di fiori bianchi, di frutta a pasta bianca come la mela granny e il melone verde, di scorze aromatiche di agrumi come il bergamotto, di erbe officinali e di salmastro.

In bocca Sessantaquattro è un bianco fine, perfettamente equilibrato tra tensione sapida, freschezza e ricchezza glicerica, dal sorso piacevole, minerale e lungo.

Sessantaquattro è un bianco che come aperitivo accompagna egregiamente sfiziosi finger food come le polpettine di tonno e ricotta o le frittelline di broccolo romnesco. A tavola dà il meglio di sé con primi saporiti e raffinati allo stesso tempo come i paccheri con pomodori e gallinella di mare, antipasti ricercati come la frittura di gamberi su salsa di mango, secondi come rana pescatrice al forno su salsa allo zafferano e contorno di patate.

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