Tabarkino Carignano del Sulcis DOC 2020Tanca Gioia U-Tabarka

9,90Prezzo web

Esaurito

  • Tipologia

    Vino Rosso

  • Origine

    Carloforte (CI)

  • Formato

    750 ml

  • Abbinamenti

    Antipasti di Terra, Aperitivo, Carni Bianche, Pesce, Pollame, Primi Piatti di Mare, Primi Piatti di Terra

Caratteristiche

  • Nome completo

    Tabarkino Carignano del Sulcis DOC 2020 - Tanca Gioia U-Tabarka

  • Uvaggio

    Carignano

  • Gradazione

    13%

  • Temperatura di servizio

    14-16 °C

Descrizione e abbinamenti

Tabarkino è il Carignano del Sulcis più fresco e beverino della cantina Tanta Gioia U-Tabarka, alternativa al Roussou, il prodotto più rappresentativo della cantina. Carloforte, il comune dove sorge la cantina, è una enclave ligure in terra sarda, formatasi come tappa intermedia durante gli scambi tra Genova e la Tunisia. Qui si parla ancora il tabarkino, dialetto ligure ormai parlato solo nell’isola di San Pietro e a Calasetta, un tempo diffuso anche a Nueva Tabarca, isoletta ad una ventina di chilometri da Alicante, in Spagna, e a Tabarca, importante centro sulla costa tunisina a cui questo idioma deve il nome.

Tabarkino nasce dai vigneti aziendali di recente impianto franchi di piede ed allevati ad alberello sui terreni piani dell’isola di Carloforte. I terreni sabbiosi non consentono alla fillossera di proliferare: questo ha consentito alle genti del Sulcis di non ricorrere all’innesto su piede americano, consentendo alla pianta una maggiore longevità e una produzione di frutta più limitata quantitativamente ma più ricca di sostanza. Inoltre, la vicinanza del mare con l’alternarsi delle brezze permette di mitigare durante la sera e la notte il clima rovente del giorno, consentendo una maggiore qualità degli aromi, e rilascia quell’abbondante quantità di sali marini fondamentali per il riequilibrio delle durezze nel vino e per la notoria longevità di questi carignano. Dopo la raccolta delle uve, effettuata rigorosamente a mano, i grappoli sono rapidamente trasportati in cantina e qui sottoposti a diraspapigiatura e vinificazione in rosso. Tabarkino affina esclusivamente in contenitori di acciaio inox, scelta aziendale volta a valorizzare al massimo l’espressione fruttata del vino.

Tabarkino scorre veloce nel calice tingendolo di rosso rubino, cristallino e vivace.

Al naso regala sensazioni fruttate di ciliegia fresca, ribes e melagrana, di fiori rossi come il ciclamino, note di macchia mediterranea ed erbe aromatiche come il timo, il tutto contornato da intriganti sfumature iodate.

In bocca Tabarkino è un vino fresco e sapido, scorrevole nella beva, dalla struttura più leggera rispetto a Roussou ma senza scadere nel blando: il gusto è fine e brioso, di buona persistenza.

Volendo valorizzare le tradizioni dell’isola di Carloforte, storicamente vocata alla pesca dei migliori tonni del Mediterraneo, consiglieremo di assaporare Tabarkino con del filetto di tonno su vellutata di ceci e cipolle rosse, con un primo come il risotto con radicchio tardivo e taleggio o perché no, con una ricetta vegetariana come il burger di melanzane con contorno di misticanza!

Tanca Gioia U-Tabarka

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