Taerra Vermentino di Gallura DOCG Superiore 2020Tani

Caratteristiche

• Nome completo

  Taerra Vermentino di Gallura DOCG Superiore 2020 - Tani

• Uvaggio

  Vermentino

• Gradazione

  15%

• Temperatura di servizio

  8-10 °C

Descrizione e abbinamenti

Taerra è il primo bianco ad esser stato prodotto dalla cantina Tani, un Vermentino di Gallura DOCG Superiore di grande finezza e mineralità, perfetto esempio di bianco gallurese. Il suo nome deriva da quello di un nuraghe situato nelle campagne del paese di Monti: il simbolo stesso rappresentato in etichetta è un tipico elemento dell’iconografia nuragica. Più ricco di struttura rispetto al Meoru, Taerra è un bianco che si affianca ad altri grandi vini del territorio come Lupus in Fabula, Hysony, Sciala e Jankara per personalità.

Taerra nasce dai vigneti aziendali, collocati intorno ai locali di produzione, nelle campagne di Monti, a circa 350 metri sul livello del mare. Quello di Monti è un terroir particolarmente adatto per la produzione del Vermentino di Gallura DOCG, come ben dimostra la quantità e la qualità di cantine insistenti sul territorio: si tratta di un ambiente caratterizzato da suoli da disfacimento granitico, sciolti, capaci di conferire ai vini acidità e buona mineralità, e reso unico da un clima mite l’inverno e assolato l’estate, ma rinfrescato sia dalla costante presenza dei venti, sia dalle buone escursioni termiche tra il giorno e la notte, ideali per un ottimale fisaggio delle componente aromatiche nelle bucce degli acini. Il vigneto da cui nasce Taerra è stato impiantato nel 1987, e la produzione viene mantenuta al di sotto dei cinquanta quintali per ettaro, al fine di conferire al mosto maggiore sostanza: poca la quantità di prodotto ma altissima la qualità ed il rispetto per la tradizione. La vendemmia, rigorosamente manuale, viene attuata a perfetta maturazione dei grappoli, intorno a Settembre: una volta colti, questi sono rapidamente trasportati nei locali di vinificazione dove sono sottoposti a pressatura soffice ed il mosto avviato a fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Una volta ultimata la fermentazione, Taerra matura in contenitori di acciaio inox, sempre a temperatura controllata, prima dell’affinamento finale in bottiglia.

Nel bicchiere Taerra si presenta con un bel giallo paglierino, ancora animato da qualche riflesso verdolino.

Al naso esprime profumi delicati e suadenti, che rimandano ai fiori bianchi come il caprifoglio e il gelsomino, frutta a pasta bianca come la pesca saturnina e la mela renetta, e sfumature che rimandano il nostro pensiero alle erbe palustri ed officinali.

In bocca Taerra è un bianco dalla beva agile ma non priva di sostanza, dove la morbidezza è data da una certa presenza glicerica, dall’alcool presente ma mai insolente e da una certa struttura, animato e quindi riequilibrato da una decisa freschezza e una fine mineralità: un bianco dagli aromi fini, elegantemente persistenti.

Taerra è un bianco che ben si presta per un finissimo aperitivo, magari accompagnato da qualche crudité di mare: e a tavola, potrà dare il meglio di sé se accompagnato con finissimi antipasti come il carpaccio di spigola con zucchine a julienne, con primi come le mezzelune ripiene di dentice o con secondi di mare come il parago al cartoccio con olive taggiasche ed aromi officinali.