Tahora IGT Colli del Limbara Rosato 2020Cantina Sociale del Vermentino di Monti

Caratteristiche

• Nome completo

  Tahora IGT Colli del Limbara Rosato 2020 - Cantina Sociale del Vermentino di Monti

• Uvaggio

  Uve autoctone a bacca rossa

• Gradazione

  12,5%

• Temperatura di servizio

  8-10 °C

Descrizione e abbinamenti

Tahora IGT Colli del Limbara Rosato è il vino rosato della Cantina Sociale del Vermentino di Monti, prodotto con uve autoctone ed internazionali a bacca rossa; una variante più briosa e spensierata ai classici bianchi dell’azienda, come il S’Eleme o l’Aghiloia, senza tralasciare però la tipica finezza, la freschezza e la sapidità, diventate quasi un marchio di fabbrica della cantina.

Tahora nasce dai vigneti posti nelle campagne di Monti, colline costituite da sabbioni di disfacimento granitico, allevati a controspalliera: un terroir dove le caratteristiche del terreno, tali da conferire acidità e mineralità alle uve, si uniscono a quelle del clima, mite ma beneficiato da buone escursioni termiche tra il giorno e la notte, tali da fissare meglio gli aromi varietali dell’uva nella buccia degli acini, ed assicurare così ricchezza di profumi e aromi al vino. Dopo la raccolta, rigorosamente manuale, le uve sono trasportate in cantina e qui sottoposte a vinificazione in rosato, per la quale il mosto rimane a contatto con le bucce quel tanto di tempo necessario affinché il vino acquisisca colore ma non tannini. Ultimata la fermentazione alcolica, in Tahora viene fatto maturare in contenitori d’acciaio a temperatura controllata, prima dell’affinamento finale in bottiglia.

Tahora si presenta nel bicchiere con un colore tra il rosa cerasuolo e il rosa chiaretto, frutto delle particolari cultivar utilizzate nella sua composizione.

Al naso rivela profumi freschi, floreali e fruttati, che rimandano alle roselline, alla fragola e al lampone, a delicati sentori di rovo.

In bocca Tahora è un vino fresco e sapido, fragrante, di struttura delicata, con un alcool poco espresso: un rosato di buona bevibilità e di aromi fini.

Tahora è un vino che si abbina ad antipasti delicati, come quelli a base di crostacei e molluschi – l’insalata di polpo, ad esempio – a primi freschi ed estivi – quinoa con melanzane pomodorini e basilico – o con pesci delicati, come le triglie alla livornese.