Terre Bianche Cuvée 161 Spumante Brut Vino Spumante di Qualità Metodo Charmat (non millesimato)Sella e Mosca

Caratteristiche

• Nome completo

  Terre Bianche Cuvée 161 Spumante Brut Vino Spumante di Qualità Metodo Charmat (non millesimato) - Sella e Mosca

• Uvaggio

  Torbato

• Gradazione

  11,5%

• Temperatura di servizio

  6-8 °C

Descrizione e abbinamenti

Terre Bianche Cuvée 161 Spumante Brut è lo spumante di punta della cantina Sella & Mosca, destinato esclusivamente alla grande ristorazione, enoteche e wine bar – a differenza del Terre Bianche Spumante Brut – prodotto da uve torbato mediante il metodo della rifermentazione in autoclave. Uno spumante fresco ma morbido, soave e dagli aromi fini, tra i più apprezzati in Sardegna!

Terre Bianche Cuvée 161 Spumante Brut nasce dalle uve dei migliori ceppi di torbato delle tenute I Piani, una selezione clonale messa a punto nel corso dei decenni dall’azienda, contraddistinta da una maggiore ricchezza in acidità, e quindi più adatta alla produzione di vini base “freschi” atti al lunto processo di rifermentazione. Le uve, a questo proposito, sono raccolte tra la fine di Agosto e la prima settimana di Settembre: trasportate immediatamente in cantina, sono sottoposte a pressatura soffice al fine di avere solo il meglio del mosto fiore ed il mosto avviato a vinificazione in bianco con lieviti selezionati, avendo sempre cura di tenere inalterata la catena del freddo. La cuvée dei vini base ottenuta, contraddistinta da freschezza, leggerezza e finezza, viene addizionata del piede de cuvée ed avviata in autoclave alla seconda fermentazione, per la presa di spuma.

Terre Bianche Cuvée 161 Spumante Brut brilla nel calice giallo paglierino tenue e vivace, brioso di copiose catenelle di bollicine fini, animato da riflessi verdolini.

Al naso regala sensazioni di fiori bianchi come il caprifoglio e la fresia, note agrumate di mandarino, fruttate di pera coscia e percocca, e sensazioni di erbe aromatiche delicate come la maggiorana.

In bocca Terre Bianche Cuvée 161 Spumante Brut è uno spumante che colpisce per certa sua morbidezza, complice un certo residuo zuccherino, fresco e minerale, delicato negli aromi e fine, davvero fine.

Terre Bianche Cuvée 161 Spumante Brut è uno straordinario vino da aperitivo, da solo o accompagnato da sfiziose stuzzicherie: uno spumante che sa regalare grandi emozioni anche a tavola, se accompagnato ad una fragrante frittura di verdure in pastella, ad antipasti di crostacei, a primi delicati e ricercati come tagliatelle con le capesante o secondi come lo spiedino di calamari.