Tiscali Nepente di Oliena Cannonau di Sardegna DOC 2020Fratelli Puddu

Caratteristiche

• Nome completo

  Tiscali Nepente di Oliena Cannonau di Sardegna DOC 2020 - Fratelli Puddu

• Uvaggio

  Cannonau

• Gradazione

  14%

• Temperatura di servizio

  14-16 °C

Descrizione e abbinamenti

Tiscali è il rosso più beverino dell’azienda agricola Fratelli Puddu, un Nepente di Oliena Cannonau di Sardegna DOC esattamante come il Carros, fratello maggiore, ma meno strutturato. Il nome deriva da uno dei più importanti siti archeologici della Sardegna: un villaggio nuragico di capanne realizzato all’interno di una dolina naturale del Monte Tiscali, tra Oliena e Dorgali, meta ogni anno di migliaia di trekkers e turisti.

Tiscali nasce da una selezione di uve cannonau dai vigneti più giovani ed in piccola parte da quelli vecchi di quarant’anni, proprietà della cantina alle falde del monte Corrasi, un territorio ampiamente interessato dalla coltura dei mandorleti e degli uliveti – Uliana è il nome sardo di Oliena, riferimento alla vocazione olearia di questo centro barbaricino. La conduzione enologica della cantina Puddu è da ormai una decina d’anni biologica, ed è certificata in etichetta. Una volta giunte a perfetto grado di maturazione, le uve vengono colte ed immediatamente trasportate in cantina, dove sono sottoposte a diraspapigiatura per la vinificazione in rosso. La fermentazione alcolica si attua in contenitori di acciaio inox, alla temperatura controllata di circa 20° C, per enfatizzare i caratteri di freschezza del prodotto finale. Una volta ultimata la vinificazione, Tiscali matura prima in contenitori di acciao inox, e in un secondo momento in tonneaux di rovere francese, per acquisire struttura, complessità ed eleganza.

Tiscali rifulge nel calice con un rosso rubino vivace, screziato da riflessi granato e traslucido al passaggio della luce – caratteristiche del cannonau, di grande consistenza nonostante lo stile scelto dalla cantina.

Al naso regala profumi di buona complessità ed eleganza, che ricordano la melagrana, le fragole e le marasche fresche, con note boisé ed affumicate e sfumature di spezie dolci come la vaniglia.

In bocca è un rosso di corpo, nonostante lo stile, più morbido che fresco, merito anche della dotazione alcolica, e di grande sapidità. Lo contraddistingue un sorso piacevole, dall’aroma fine, di buona intensità e persistenza.

Tiscali è un rosso che si presta perfettamente per un aperitivo tradizionale, accompagnato magari dagli strepitosi salumi prodotti dai Fratelli Puddu – salame, salsiccia e l’insuperabile coppa! – e tocchetti di Pecorino di Sardegna DOP semistagionato. Oppure, da provare con la cordedda, tradizionale piatto di carne barbaricino composto con le interiora dell’agnello intrecciate a corda e le sue frattaglie all’interno, su letto di favette saltate con la pancetta all’aroma di mentuccia.