Torbato Spumante Brut Vino Spumante di Qualità Metodo Charmat (non millesimato)Sella e Mosca

Caratteristiche

• Nome completo

  Torbato Spumante Brut Vino Spumante di Qualità Metodo Charmat (non millesimato) - Sella e Mosca

• Uvaggio

  Torbato

• Gradazione

  11,5%

• Temperatura di servizio

  6-8 °C

Descrizione e abbinamenti

Torbato Spumante Brut è lo spumante più conosciuto e diffuso della cantina Sella & Mosca, prodotto da uve torbato e rifermentato in autoclave. Un brut più beverino e immediato rispetto al Terre Bianche Cuvée 161 Spumante Brut, contraddistinto da un imbattibile rapprto qualità prezzo!

Torbato Spumante Brut nasce dalle uve dei ceppi di torbato delle tenute I Piani, una selezione clonale messa a punto nel corso dei decenni dall’azienda, contraddistinta da una maggiore ricchezza in acidità e quindi più adatta alla produzione di vini base “freschi” atti al lunto processo di rifermentazione. Le uve, a questo proposito, sono raccolte tra la fine di Agosto e la prima settimana di Settembre: trasportate immediatamente in cantina, sono sottoposte a pressatura soffice al fine di avere solo il meglio del mosto fiore ed il mosto avviato a vinificazione in bianco con lieviti selezionati, avendo sempre cura di tenere inalterata la catena del freddo. La cuvée dei vini base ottenuta, contraddistinta da freschezza, leggerezza e finezza, viene addizionata del piede de cuvée ed avviata in autoclave alla seconda fermentazione, per la presa di spuma. Si ha quindi la seconda fermentazione: una volta giunti al risultato desiderato, Torbato Spumante Brut viene imbottigliato e tappato con il tappo a fungo ed avviato immediatamente alla commercializzazione.

Torbato Spumante Brut rifulge nel calice di un giallo paglierino delicato e vivace, animato da riflessi verdolini e da copiose catenelle di fini bollicine.

Al naso Torbato Spumante Brut regala sensazioni di crosta di pane e fiori bianchi, di mela smith e scorze di limone.

In bocca è uno spumante fresco e minerale, di grande bevibilità, aromi fini e persistenti.

Torbato Spumante Brut è perfetto per un aperitivo, capace di regalare intriganti sensazioni anche a tavola, sia in abbinamento con la cucina di mare – insalata di seppie, ad esempio, o di canocchie, oppure spaghetti alle telline, o triglie alla livornese – ma anche con primi piatti alle verdure, come mezzi paccheri al cavolfiore e guanciale, la tempura di verdure, o perché no, una fragrante pizza all’ortolana!