Tupei Carignano del Sulcis DOC 2017Cantina Sociale di Calasetta

Caratteristiche

• Nome completo

  Tupei Carignano del Sulcis DOC 2017 - Cantina Sociale di Calasetta

• Uvaggio

  Carignano

• Gradazione

  13,5%

• Temperatura di servizio

  14-16 °C

Descrizione e abbinamenti

Tupei è uno dei rossi della Cantina Sociale di Calasetta, un Carignano del Sulcis DOC di buona struttura, capace di coniugare eleganza e tipicità, il cui nome vuole essere un omaggio all’omonimo toponimo nelle campagne del comune sulcitano.

Ottenuto esclusivamente da uve carignano, esattamente come il Piedefranco e l’Aina, gli altri due rossi della cantina, Tupei nasce dai vigneti allevati franco di piede – condizione molto comune nel Sulcis, specie in prossimità delle coste, dove il terreno si fa più sabbioso ed impedisce la proliferazione e la stessa sopravvivenza della fillossera – allevati ad alberello, con densità di impianto di seimila ceppi per ettaro ed una resa di sessanta quintali. Quello dove insistono i vigneti dei soci conferitori è un terroir contraddistinto da un clima sub-arido, rinfrescato dalle brezze spiranti del mare cariche di sali minerali, perloppiù pianeggiante. Il clima perfetto per la produzione dei migliori Carignano del Sulcis DOC, morbidi, strutturati e di grande sapidità. Dopo la raccolta delle uve, attuata a perfetta maturazione tecnologica delle stesse, queste vengono rapidamente trasportate dai soci conferitori in cantina e qui sottoposte a vinificazione in rosso: la macerazione delle vinacce nel mosto si protrae per dodici giorni, alla temperatura di 28°C, e una volta ottenuto il vino Tupei matura in barrique di rovere per sei mesi e in acciaio per tre mesi prima dell’imbottigliamento.

Tupei rivela nel calice intriganti nuances rosso rubino intense ed impenetrabili, tendenti col tempo al granato, e buona struttura nel roteare.

Al naso regala sensazioni di frutta rossa matura, di confettura di frutti di bosco e ribes sottospirito, macchia mediterranea ed eleganti sbuffi vanigliati e di cuoio.

In bocca Tupei è un rosso caldo e morbido, ravvivato da una piacevole freschezza, da un tannino gentile e dalla decisa sapidità marina: intenso e di buona struttura, colpisce per gli aromi retronasali.

Tupei è un rosso capace di accompagnare a tavola primi piatti di grande spessore, a formaggi di media stagionatura e a piatti di carne. Come tagliatelle al ragù di fagiano, Grana di Lodi o filetto al pepe verde. O perché no, con secondi a base di tonno, prodotto tipico della pesca dell’isola di Sant’Antioco, come filetto di tonno arrosto alla carlofortina!