Vermentino I Fiori Vermentino di Sardegna DOC 2019Pala

12,00 9,50Prezzo web

  • Tipologia

    Vino Bianco

  • Origine

    Serdiana (CA)

  • Formato

    750 ml

  • Abbinamenti

    Antipasti di Mare, Aperitivo, Frutti di Mare, Funghi, Molluschi, Pesce, Pizze e Calzoni, Primi Piatti con Verdure, Primi Piatti di Mare, Torte Salate, Uova e Frittate, Verdure e Insalate

Caratteristiche

  • Nome completo

    Vermentino I Fiori Vermentino di Sardegna DOC 2019 - Pala

  • Uvaggio

    Vermentino

  • Gradazione

    12,5%

  • Temperatura di servizio

    8-10 °C

Descrizione e abbinamenti

Vermentino I Fiori della cantina Pala è un Vermentino di Sardegna DOC di pronta beva, ottenuto da uve in purezza e vinificato in acciaio: un vino dal carattere simile al Vermentino Audarya. La cantina Pala ha voluto accostare l’idea del “fiore” alle quattro etichette della linea I FioriNuragus I Fiori, Monica I Fiori e Cannonau I Fiori – per trasmettere l’idea di di vini contraddistinti da freschezza e fragranza.

Vermentino I Fiori nasce dai vigneti di venticinque anni allevati a spalliera in località Is Crabilis – un tempo il nome di questo bianco era proprio “Is Crabilis” – su terreni argilloso-calcarei ricchi di scheletro. Si tratta di vigneti capaci di rese tra gli ottanta e i novanta quintali per ettaro, beneficianti di un clima di media collina – buone escursioni termiche, capaci di fissare gli aromi nelle bucce – ben soleggiati e ben ventilati. La vendemmia viene condotta a perfetta maturazione tecnologica, quanto vi è l’equilibrio tra acidità e aromaticità, e le uve trasportate rapidamente in cantina. I grappoli sono puliti e sotoposti a pressatura soffice mediante presse a membrana, ed il mosto avviato a fermentazione alcolica mediante l’utilizzo di lieviti selezionati in contenitori di acciaio inox alla temperatura controllata di 15° C. Una volta terminata la fermentazione, I Fiori Vermentino riposa per alcuni mesi in contenitori di acciaio inox, prima dell’affinamento finale in bottiglia.

Vermentino I Fiori riluce nel calice giallo paglierino vivace e luminoso, e mostra scorrevolezza alla roteazione.

Al naso esprime sensazioni floreali come tiglio e caprifoglio, fruttate di mela verde e nespola, verdi di mallo di mandorla e di maggiorana.

In bocca Vermentino I Fiori è un bianco scorrevole al sorso, fresco e sapido, di buona morbidezza: gli aromi sono fini e delicati.

Vermentino I Fiori è un bianco di pronta beva, perfetto da bere come aperitivo con sfogliatelle con patate, prosciutto e scamorza o con del guanciale; a tavola dà il meglio di sé con le fritture – frittura di occhiverdi ad esempio o anelli di cipolla e zucchina in tempura – con i primi delicati – risotto ai porri – e secondi di mare delicati – tracina in verde.