Vigna’ngena Vermentino di Gallura DOCG 2021Capichera

Caratteristiche

• Nome completo

  Vigna’ngena Vermentino di Gallura DOCG 2021 - Capichera

• Uvaggio

  Vermentino

• Gradazione

  13,5%

• Temperatura di servizio

  10-12 °C

Descrizione e abbinamenti

Vigna’ngena in gallurese significa “vigna straniera“, cioè di proprietà altrui. Vigna’ngena Vermentino di Gallura DOCG nasce, infatti, come prodotto dalle uve di una vigna in origine solo presa in gestione dalla cantina Capichera, e acquistata in un secondo momento; al giorno d’oggi, rappresenta l’etichetta aziendale più fresca, l’unica per la quale è stato chiesto il riconoscimento della DOCG.

Vigna’ngena nasce da un assemblaggio di vini di diversi vigneti posti nei dintorni della cantina, nel territorio di Arzachena, allevati su un terreni sciolti di origine granitica. Dopo la vendemmia, rigorosamente manuale, e la selezione dei grappoli, le uve sono sottoposte a pressatura soffice: il mosto fiore così ottenuto viene avviato alla vinificazione in bianco ed elaborato esclusivamente in acciaio, al fine di ottenere un vino fresco, tutto giocato sulle delicatezze e sull’espressione franca del vitigno.

Vigna’ngena si presenta nel calice con una bellissima veste giallo paglierino tenue e cristallina, contraddistinta da delicate nuances verdoline che evidenziano la freschezza di questo vino.

Al naso Vigna’ngena regala profumi delicati e diremo quasi primaverili, giocati soprattutto su sfumature floreali tra la ginestra e il caprifoglio, di frutta fresca a pasta bianca come la mela renetta e succosa come la susina, di scorze d’agrumi e di erbe aromatiche delicate come la maggiorana, e sbuffi minerali e marini.

In bocca Vigna’ngena è un vino dove trionfa la freschezza e la sapidità, componenti che vanno a delineare la trama delicata di un nettare esilmente fine – più femminile e leggiadro rispetto al Capichera, ma più fine rispetto al Lintori – dove la discreta morbidezza ha il ruolo di riequilibrarne il carattere. Gli aromi, finissimi, persistono a lungo, contribuendo a comporre il ritratto di un vino armonico.

Vigna’ngena è un bianco perfetto per un aperitivo di grandissima classe, e allo stesso tempo un vino perfetto per una crudité di mare o per un piatto di linguine alle vongole. Oppure, con un’insalata di canocchie!