Cerdeña è il bianco più strutturato della cantina Argiolas, un IGT Isola dei Nuraghi Bianco ottenuto da uve autoctone ed internazionali a bacca bianca, dai vigneti posti sui terreni calcareo-marnosi in località Sisini, nelle campagne di Siurgus Donigala di bassa collina, e maturato in botti di pregiato rovere per accrescere la struttura e la complessità del vino.

Aspetti produttivi del Cerdena

Si pone sulla tradizione dei grandi bianchi di struttura della Sardegna, ottenuti dal sapiente blend di cultivar autoctone e cultivar internazionali, rappresentate spesse volte dallo chardonnay, e maturati in barrique di rovere francese, quindi dal sapore più internazionale, stelle di eleganza: un filone iniziato in Italia con il grandissimo Cervaro della Sala degli Antinori e approdata in Sardegna con il Villa di Chiesa della Cantina Sociale di Santadi e con di VT di Capichera. Vini capaci di regalare grandissime emozioni e, qualora conservati in appropriate cantine, in grado di ripagare l’attesa di qualche anno con i dovuti interessi.

La nostra analisi del vino

Cerdeña si presenta nel bicchiere con un bel giallo dorato, animato da riflessi ancora paglierini, e regala al naso profumi irresistibili di fiori gialli come la camomilla, frutta a pasta gialla matura e in confettura, spezie fini e delicate e ricordi di macchia mediterranea, incorniciati dalle note suadenti e sensuali della vaniglia e del burro, conferite dalla fermentazione alcolica e malolattica e dalla successiva maturazione nelle barriques. In bocca Cerdeña è un vino morbido e caldo, animato da una decisa freschezza e sapidità, conferite dalla freschezza delle uve e dal grande terroir: all’assaggio si rivela un bianco di grande struttura ed equilibrio, persistenza ed intensità.

Qualche suggerimento di abbinamento

Cerdeña è un vino importante e pretenzioso, che trova il proprio accostamento ideale con i piatti di mare di una certa struttura, anche salsati: da provare, ad esempio, con la ventresca di tonno, o con la spigola in salsa d’asparagi!