Memorias Creccherie è una delle due
etichette di punta, insieme all’
Angraris, della cantina
Fradiles: in entrambi i casi
Mandrolisai DOC di grande struttura e complessità. Due etichette
particolarmente rappresentative del territorio, vincitrici da quando sono nate di
importanti riconoscimenti a livello nazionale, prodotte da
due vigneti che la conduzione enologia aziendale ha invididuato, dopo un certosino lavoro di zonazione,
come veri e propri cru, per quanto la legislazione regionale non abbia ancora individuato in maniera capillare una rete dei vigneti storici nell’isola.
Aspetti produttivi del Memorias Creccherie
Il vecchio vigneto da cui ha origine
Memorias Creccherie si trova a
550 metri sul livello del mare nelle
campagne di Atzara, su
terreni di origine granitica, a medio impasto tendente al sabbioso, con una densità di circa
seimila ceppi per ettaro ed una produttività che si mantiene al di sotto del
quaranta ettolitri.
La vendemmia viene condotta
manualmente, tra la fine di Settembre e l’inizio di Ottobre a seconda dell’andamento stagionale – le uve previste nel disciplinare del Mandrolisai DOC, e cioè
cannonau, monica e muristellu, hanno grosso modo
la stessa epoca di maturazione – e una volta trasportate in cantina le uve sono sottoposte a
diraspapigiatura ed il
mosto lasciato a macerare con le bucce tra i diciotto ed i venti giorni, a
temperatura controllata. Una volta sgrondato ed ultimata la fermentazione alcolica,
Memorias Creccherie matura per
tre mesi in contenitori in acciaio e per
un anno circa in botti di rovere da cinque ettolitri. Un affinamento finale di quattro mesi precede la messa in commercio.
La nostra analisi del vino
Memorias Creccherie rifulge nel calice
rosso intenso e vivace, di
buona opacità e consistenza.
Al naso esprime
sensazioni intense e complesse, che vanno dai piccoli fiori rossi alla
confettura di ciliegie e succo di mora,
ricordi di liquirizia,
sfumature di sottobosco e boisée.
In bocca
Memorias Creccherie è un vino dal
sorso scorrevole,
discreta morbidezza e tenore alcolico, rinfrancati dalla
piacevole sapidità, dalla freschezza e da un
tannino gentile. Un sorso appagante,
di grande intensità e persistenza ma soprattutto di grande finezza ed eleganza.
Qualche suggerimento di abbinamento
Memorias Creccherie è un rosso da concedersi con piatti di buona intensità, struttura e complessità. Potremmo pensare ad un primo ricco come il
timballo di maccheroncini alla Toulouse, o una specialità sarda come la
panada di agnello e patate; un secondo ricco come il
tacchino ripieno, o con un classico
cosciotto di agnello al forno!
